El aceite de oliva ocupa un puesto privilegiado en la gastronomía y es un elemento básico en la llamada Dieta Mediterránea. Por ello, y debido al fuerte impulso que ha sufrido el cultivo en los últimos años, el paisaje del olivar español está cambiando. Los viejos olivos son sustituídos por nuevas plantaciones, con variedades más productivas y apreciadas, y con técnicas acordes a las exigencias de la creciente demanda.

 
Viveros Collet aconseja la variedad Arbequina de su selección, por las siguientes razones:

- entrada rápida en producción. 
-calidad extra en aceite 0.1º a0.5º.
- sabor afrutado y exquisito.
- rendimiento graso 23% aproximado.
- resistente a tuberculosis-verticilium-repilo...
- adaptable a condicones climatológicas adversas.
- su aceite es de gran aprecio en el mercado mundial.
- producción muy alta todos los años y adaptable a varios
  marcos de  plantación.